• Chablis 1er Cru "Les Vaudevey", Domaine Laroche 2013
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Chablis 1er Cru "Les Vaudevey", Domaine Laroche 2013

€20.95

VINIFICATION

Les grappes entières sont écrasées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 10 à 12°C dans de larges cuves spécialement conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle et permettent donc de réduire la quantité de SO2 utilisée. 3 semaines de fermentation à 17°C. 18% en fûts de chêne français, 82% en cuve inox.

NOTES RÉCOLTES

Après un hiver froid et sec, le printemps fut caractérisé par des températures estivales très haut dessus des normales de saison. Ces conditions idéales ont favorisé une très bonne croissance végétative et fructifère de la vigne, un état sanitaire parfait. D’importants efforts ont été consentis au vignoble tout au long de la saison viticole, notre conversion en agriculture biologique porte ses fruits. Les vins libèrent des arômes complexes, d’agrumes frais, de notes crayeuses révélant une puissante minéralité. Une maturité aromatique aboutie, sans lourdeur, sans excès. Les finales sont longues, éclatantes et salines.

ÉLEVAGE

Elevage de 9 mois dans les mêmes contenants que la fermentation. Mise en bouteille avec une filtration minimale.

ACCORD METS/VINS

A déguster avec des huitres de pleine mer, du saumon fumé et des fromages affinés

Tags: 1er cru, chablis, domaine laroche, Les Vaudevey, vin blanc
Type de produit: Vins AOC    
Fournisseur: marius corner

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