• Champagne Pol Cochet BRUT "SYMBIOSE"
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Champagne Pol Cochet BRUT "SYMBIOSE"

€39.90

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Description

CEPAGES : 65 % Pinot Noir 35 % Chardonnay

 

VINIFICATION : La récolte est réalisée à la main, à maturité optimale. Les grappes sont pressées progressivement afin d’éviter la coloration des jus de Pinot Noir. La fermentation alcoolique est accomplie lentement, en cuves inox thermorégulées, pour conserver le caractère spécifique de chaque parcelle. La fermentation malolactique est ensuite réalisée. 10% des vins de réserve sont intégrés dans l’assemblage. La mise en bouteille est suivie d’un élevage sur latte d’une durée supérieure à 24 mois. Le dégorgement a lieu au moins 6 mois avant l’expédition. L’ajout d’une liqueur, faiblement dosée en sucre (7 g/l), lors du dégorgement permet à ce Champagne d’exprimer tout son caractère.

 

DEGUSTATION : Au nez, ses arômes d’orange et de miel évoluent vers des notes de mangue et de mandarine. La bouche est fraîche, ample, dévoilant des saveurs vanillées et de citron meringué. La fin de bouche est longue et persistante.

 

Température de dégustation : 12 °C

 

ACCORDS CULINAIRES : Idéal à l’apéritif, avec une sole meunière ou une tarte au citron meringuée.

Frais de livraison

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