• Château Cos Labory, Saint-Estèphe Grand Cru Classé
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Château Cos Labory, Saint-Estèphe Grand Cru Classé

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Description

Le château Cos Labory, domaine classé Cinquième Cru en 1855 dans l'appellation Saint-Estèphe, élabore son grand vin à partir de 18 hectares de vignes qui occupent, sur la colline de Cos, un terroir de graves günziennes sur un socle marno-calcaire. Vous y trouverez 3 cépages : une majorité de cabernet sauvignon, un tiers de merlot et enfin, un vingtième de cabernet franc, pour un âge moyen de 35 ans en 2010.

Après des vendanges manuelles et triées avec soin, la vinification se déroule dans des cuves inox thermorégulées et se veut très extractive, avant un élevage dans des barriques de chêne français neuves à moitié, l'autre étant vieille d'un vin.

De ce Saint-Estèphe, un vin puissant et délicat à la fois, ses créateurs disent qu'ils n'optent jamais pour la facilité ou l'exubérance et vinifient des vins justes, équilibrés et sincères. Vous pourrez le faire séjourner de nombreuses années en cave, plus de 15 ans les grands millésimes, comme en atteste la sélection de Bernard Burtschy, qui détaille plusieurs millésimes jusqu'à 2006.

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