• Château de Villemajou "Grand Vin Rouge", Corbières Boutenac 2013
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Château de Villemajou "Grand Vin Rouge", Corbières Boutenac 2013

€33.00

VINIFICATION ET ELEVAGE

La qualité remarquable de cette cuvée réside dans la qualité exceptionnelle des raisins. En effet la propriété possède des vieilles vignes âgées de 80 ans pour le Carignan et 30 ans pour la Syrah. Une maîtrise des rendements (30 hl/ha) est effectuée en ayant recours aux vendanges en vert pour diminuer la charge de chaque cep, et ainsi obtenir une maturation homogène des grappes.

Les vendanges sont manuelles et débutent lorsque la maturité des baies est atteinte (dégustations régulières de baies à la parcelle pour déterminer la date de récolte). Une partie des Syrah et des Carignan est vinifiée en macération carbonique (grappes entières). On réalise une macération traditionnelle sur les autres cépages. Les vins sont assemblés après la fermentation malolactique puis mis en barriques bordelaises de 225 litres dans notre chai pour un élevage d’une durée de 10 à 12 mois.

Le vin n’est ni collé, ni filtré avant la mise en bouteille et il est ensuite conservé 12 mois avant d’être commercialisé.

NOTES DE DEGUSTATION

Doté d’une robe d’un grenat profond, le Château de Villemajou dévoile des notes de pain grillé, de réglisse et de girofle. Il offre des arômes puissants et élégants de fruits confiturés, d’épices douces et de torréfaction.

Le vin est rond en bouche et les tanins sont fondus, il s’achève sur une finale longue et aromatique.

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