• Château La Croix des Pins - Beaumes de Venise rouge 2012
Agrandir

Château La Croix des Pins - Beaumes de Venise rouge 2012

€12.45

TERROIR

Le vignoble s’étend entre 300 et 350 m d’altitude au cœur des Dentelles de Montmirail, massif montagneux  de forme dentelée, qui fait la joie des amoureux de nature sauvage et de l’escalade. Le sol est argilo-calcaire. Les vignes étagées en coteaux bénéficient d’un ensoleillement maximum.

 

CEPAGES

Grenache     70%
Syrah         30 %

 

VINIFICATION

Récolte manuelle à maturité optimale.
Vinification en cépage séparé pour développer les caractéristiques de chacun
Macération d’environ 3 semaines pour une extraction des arômes et du fruit.
Contrôle des températures
Soutirage et fermentation alcoolique
Elevage en cuve de 18 mois

 

DEGUSTATION

Rouge pourpre à reflets violines.
Le nez présente des aromes de chocolat noir, cerises confites et pruneaux au sirop.
La bouche est légère, fraîche et épicée, avec des notes de romarin et de poivre.

 

Température de dégustation : 16 à 18 °C

Accords culinaires : Carré d’Agneau aux herbes de Provence, rôti de porc aux pruneaux.

Agréable dès à présent il se conservera 8 ans en cave.

Récemment Vu