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Grand Siècle

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Description

GRAND SIECLE 

Recréer l'année parfaite

 

L’idée de Grand Siècle s’appuie sur une observation : la nature ne nous donnera probablement jamais l’année œnologique parfaite, en revanche l’art de l’assemblage peut permettre de la recréer.
Bien au-delà des millésimes rares, Grand Siècle est le choix de non pas une mais de trois années exceptionnelles, au profil œnologique complémentaire. Il faut alors attendre 8 ans de vieillissement dans nos caves avant de pouvoir commencer à la déguster.

Grand Siècle est l’expression unique de la recherche de l’excellence en champagne : «c’est assembler, le meilleur avec le meilleur pour obtenir le meilleur ».

ASSEMBLAGE ET VINIFICATION

Cépages : Chardonnay majoritaire 55 %* Pinot Noir 45 %*

Crus : Grand Siècle est élaboré à partir d’un choix de 11 des 17 Grands Crus de Pinot Noir et de Chardonnay.
En Pinot Noir : Ambonnay, Bouzy, Mailly.
En Chardonnay : Avize, Cramant et Le Mesnil-sur-Oger.

Vieillissement : 7 à 8 ans (bouteille & magnum).

CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES

Une robe d’une belle brillance et d’une fine effervescence.
Un nez intense et complexe d’agrumes légèrement confits puis des arômes de viennoiserie, d’amandes grillées avec des subtiles notes de miel et de pain d’épices.
Le vin offre une bouche savoureuse et évolutive avec une impression de plénitude. La belle minéralité laisse une remarquable impression de fraî- cheur : Grand Siècle offre un équilibre parfait entre force et délicatesse.

ACCORDS METS / VINS

Grand Siècle accompagne des produits de grande qualité et des mets raffinés, les associations terre-mer, les crustacés et poissons nobles.

 

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